この粉の正体は？
初めて、目の前で見ました。
状態によってスピードを変える、と言うくらいの知識はありましたが、これほど何段階も工程を経る物だとは思っても見ませんでした。
籾殻が付いた状態から、粉になるまで、何工程、有ったでしょうか。
ふるいの目の大きさによって、仕上がり・味が違うんだそうです。
コクをだしたりといった調整も出来るそうです。
そう、この粉は「そば粉」なのです。
綺麗な黄緑がかった色、としか言いようがないのですが、本当にきれいな「そば粉」でした。
これで打つ蕎麦は、美味しいでしょうね。
税理士法人川中経営にも、蕎麦を打つ社員はいますが、これほどの「そば粉」では、打ったことがないでしょうね。（ちょっと自慢）
ちなみに、私は打ちません。
「食」専門です秊
たまに蕎麦打ちをするものですが…
何故蕎麦打ちと言うのでしょうか？
何年か前にシ○○ルさんのお店で、聞いたのですが、明快な回答は有りませんでした。(-_-;)
昔、こう言う訳…と、新聞で読んだような記憶はあるんですけど、内容を覚えていません。
蕎麦打ちをするたびに？？？ですっきりしません、…で、それが原因か、いつも思うような蕎麦が出来ません。
どうかご存知の方、教えて下さい。
住所連絡してもらえれば、お礼に打ちたての蕎麦を進呈しようか？？？と、
思っていますが…よろしく。
こんにちは、こねこねさん。
「シ○○ルさん」ですか。私の知ってい「シ○○ルさん」のお蕎麦も美味しかったですね。それから、陶○村にある・・・。
さて、本当に、何故蕎麦を打つというのでしょうか？
ググってみました。
http://www.e-soba.jp/soba/soba-06.htm
http://www2.biglobe.ne.jp/~tamadec/sv-soba/qanda.htm
この辺りに、へぇ?という記事が有りました。
さて、真相は如何に。
未だ残業中なので、これで失礼します(^.^)/~~~
早速ありがとうございます。
こねこねもググるの好きでぐぐった事
あるのですが、ヒット…難しいですネ
キーがキー？ですネ(-_-;)
所で、紹介のサイトに引き込まれてしまい朝になってしまいました(笑)。
でもこれからすっきり蕎麦打ちが出来ます。きっと美味しい蕎麦が出来ると思います。感謝です。
知らない事ばかり、伝え聞いていた事が違っていたり…。
先ずは何でも試して見ないとイケませんね！経験です。
言われて見れば当然ですが、
硬い蕎麦は、湯で上がっていないから
は、…当然ですネ(打ち方の違いかと思っていました…）。
いつも「思い込みと勘違い」をしないようにしなければ…と、思っているのですが…、
所でその内、打ちたてをお届けしたいと思っていますが…、(紺屋のあさって、蕎麦屋の…かも）