天候に恵まれた日、鯖江市を離れて、終日福井市内のお客様めぐりをしていました。

もちろん昼食も福井市内で、わざわざ鯖江市まで帰っていられませんから。

今年も水ようかんの季節になり、『水ようかん、水ようかん』なんて記事を書きましたが、第二弾です(^^ゞ

この厚み、分かっていただけますか？
面積はともかく、体積が凄い。

ピンク色の紙には、
（前略）主人が留守の間に若い見習の少年に羊羹を作るようにとの事。
その際少年は白砂糖と黒砂糖をとりちがえて、作ったのが始まりとか・・・。（後略）
と書かれています。

大野市では『水ようかん』と言わずに『丁稚ようかん』と言うようですね。
大野市は石山清月堂さんの巨大 水ようかん 丁稚ようかん。
しっかりした味で大変美味しく。
『全国大菓子博二〇〇八　名誉総裁賞受賞』と書かれているのもうなずけます。

水ようかんの記事は、毎年必ず書いています。
福井県民が冬にこたつで食べるモノ。
冬の必需品です。

上の写真は、あわら市は『なべや』さんの水ようかん。
水分少なめ、かな。

もうちょっと『つるっ』とした食感が好きですね。

若人と 武生市 越前市の珍々飯店へ。
がっつりいきたい、というのでボリュームのあるこの店にしたのですが、気になっているメニューも有って。

上の写真は麻婆春巻
麻婆豆腐・麻婆茄子あたりは大好きなので、春巻の中に熱々の麻婆が入っているかと、期待・大の一品。

鯖江に餃子王将ができた頃、新店舗の床が早々にヌルっているという情報を確認しに行ったのが一年前。

餃子の王将鯖江店の床はどれくらいヌルっているのか、確認！！

なんて記事を書きました。

あれから１年が経って、王将の床はどうなったのでしょうか？
確認に行きました(^^ゞ

焼き餃子、好きです。
（春巻きやチャーハンも好きです(^^)。）

時々、自分で餃子を焼きますが、皮が固く残る場合が多く、お店で食べる餃子にはほど遠く。

そんな悩みを吹き飛ばすような記事がありました。

『水を半身浴状態になるまで入れます。』

今年のボージョレヌーボー第２弾はロゼ。
第１弾の白は一晩で空になりましたから、第２弾も同様でしょう(^^)

そのロゼ、最初はなかなか進まず。
皆、無口に、下を向いて・・・。

１１月２２日は『いい夫婦の日』だそうな。

ハリネズミ夫婦もこの日はボージョレヌーボーを開けて乾杯。

コルク抜きを渡されたらスクリューキャップだったり。

こうやって一年が過ぎてゆきます。

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それなりに辛いものが好き。
でも、子供にあわせた味付けではそれも期待できない。
自分の皿だけでも、調整が出来ないものか。

カレーの時は、自分の皿に調理用カレースパイスをぶっかける。

でも、うすうす気づいていた。
これじゃぁ、濃くなっても辛くはならない・・・。

ｘｘ回目の結婚記念日。
鶴の一声で、家内の好きな福井のイタリアン『ラカーラ』へ。

イタリアンの一皿目はカルパッチョと決まっているのかな？
今回も一皿目はカルパッチョ。

『真鯛のカルパッチョ　からすみ添え』
黒いのは、シェフのお母さんが作っているヒジキ。
美味しい、当たり前に美味しい。

最近、デジ一の替わりにこれ(ニコンの新しいコンデジ)を持ち歩くようになったんです。
料理なんかはマクロ撮影で綺麗に撮れるんですよ。
もちろん、デジ一でレンズ交換すれば良いんでしょうが、
やっぱり小さいのは楽で(^^)

先日こんな声を聞きました。

そうなんですよね。
やっぱり小さいと言うことは良いことです。
『右手にお箸・左手にお皿・首からデジ一』というのは結構辛くて。

と言うわけで、改めて我が家のコンデジの実力チェックです。
撮影テーマは、我が家のコンデジのマクロ撮影は何処まで使えるか？

今日はいきなり雨が降ってきて、慌てて洗濯物を取り込んだり。

そんなことがぜったない、必ずと言っていいほど良い天気に恵まれる『たつやさんの石窯パーティ』に先日行ってきました。

高校時代、同級生の菊野君にコーヒーショップに連れて行ってもらった。

武生高校の近所に有るそのお店は『たちばな屋』と言って、コーヒーショップ、と言うか、コーヒー豆屋さん。

記憶に残っている豆の名前は『タチバナブレンド』。

それから、豆を半分ずつ袋を別にしてくれたことや、
ちりとりの大きいの（スミマセン、名前が分かりませんm(__)m）の中で豆をかき混ぜていたことを覚えている。
あれはきっと、いくつもの種類の豆をブレンドしている作業だったのでしょう、きっと。

Ｓさんからいただきました(^O^)
と見せられたのが、熱々の焼き栗。
もちろんその場で即いただきました。

どうやって焼くんでしょう？
熱の感じが焼き芋の感じ。
芯まで熱が通っていて、その熱が持続する感じ。
オーブントースター、じゃあ無いですよね。

Ｓさん、美味しくいただきました、本当にありがとうございました。
（写真は携帯にて。おいしさが伝わったかな・・・。）

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今日は第２日曜日、鯖江市のクリーンセンターが開いている日、では無くて、誠市・ご縁市の日。

夜中の雨のせいかお客さんの出足がゆっくりめのなか、久しぶりの誠市をのんびり見て回りました。
その足で、隣のご縁市に足を伸ばすと、つつじホールの前でロフティさんが出店を。

今日のロフティさんのパンは３種類に限定、どれもおいしそうなのですが、お薦めを聞くと即答。
何でも作るのに手間がかかるパンで、通常営業日ではちょっと作れないとか。
お店がお休みの日だから作れたそうで、もちろん川中もそれをいただくことに。

クルミが入っている事は分かりました(^^ゞ。
それぞれの素材の味がシンプルに良く出ていておいしいです(^^)。

おいしいパン屋さんが多くなりましたが、ロフティさんのパンは川中の好きな味。
鯖江商店街にロフティさんがあることが、とても嬉しいです。

それにしても、休日に手の込んだパンを作るロフティさん、本当にパン作りが好きなんですね。

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某テレビ番組にて放送された『サンマの炊き込みご飯』を我が家でも。

レシピは下記の通り簡単。
・尾頭付き・ワタ付きのサンマを焼いておく。
・ダシ、醤油、酒、みりんでだし汁を作る。
・炊飯ジャーに、お米、上記のだし汁、半分に切ったサンマ、キノコ、生姜を入れて炊く。
・ご飯が炊けたら、頭・尻尾・背骨を取り除いてサンマごと混ぜる。

美味しくいただきました、テレビの主演者ほどの感動はないものの(^^)

でもちょっと、甘くどい。
実は、みりん６mlのところ、６０ml入れてしまった私でしたヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノ。

次回（が有れば）、は、注意しますm(__)m

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カンパネルラにてランチを。

相変わらずのやさしい味付けを堪能。

この日のメインはピザトースト。
このバジルソースはきっとたつやさんの手作りだな、そんな会話をしながら食べていると、

○○もそう（たつやさんの手作り）なんですよ♪

なんて教えていただいてビックリしたり。
（ゴメンナサイ、○○、忘れました(^^ゞ）

この記事は２０年ぶりの不二軒へ・前編の後編になります。

２０年前、学生時代に食べたトンカツダブルの味が忘れられず、ようやくお店を発見して行く機会が。

北陸税理士会富山研修の昼食タイム、カーナビを頼りに行きましたよ『不二軒』へ。
道中は全く分かりませんでしたが、着いてみると農協の前、線路を越えたところ。記憶は正しかった訳です。

１階はカウンター席のみ（７席くらいだったかな）で満席。迷わず札を取って２階へ。

線路を越えたところ、農協の前、道路がちょっと狭くなるところ。

川中の記憶では、こんなイメージ。

大学４年生になってから知った洋食屋。
学生時代、車を持っていなかった川中には自転車では行けなかった。

５回くらい連れて行ってもらった、かな。
ヒレベーコン巻き・・・旨かった。
サーモンの鉄板焼きのような物を食べた気がする、これも旨かったと思う。

でも、一番記憶に残っているのはトンカツダブル。

注文すると、大きな冷蔵庫から肉のかたまりを取り出し、厚めに切る。
厚いから揚げるのにも時間がかかる。
が、そのトンカツときたら、ジューシーで旨いのなんの。

きっと川中のトンカツナンバーワン。

夏期恒例の社内バーベキュー大会が行われました。
雨の天気予報にもかかわらず、適度なお天気で(^^)

先日、勢いで多めに買ってしまった杉本たっちゃんポーク(^^)。

肩ロースをダッチオーブンでいただきました(^^)。
（上の写真の黒い部分がダッチオーブンです。）

５００グラム強のかたまりが、そのままではダッチオーブンに入らず、ちょっとだけ切り分けて。

子供は夏休みに突入。
親はもちろんそんなものナシ。

という事で（(^^)?）、久しぶりにイタリアン・福井のラカーラへ。

・じゃが芋の冷たいスープ
オリーブオイルが綺麗ですが、まだまだ小手調べ。

（この画像は、ズムサタのＨＰより転載しました。）

土曜日、ズムサタで『19分でできる極上 夏のスープカレー』を紹介していた。

とりあえず、録画。

日曜日、作ってみるか、とレシピを確認すべく再生・・・録画失敗が発覚。

めげずにＨＰにてレシピ確認。

全ての下準備を家内が行った状態で(^^)、ナベに点火。

汗をかきながら灰汁取りを頑張る。
（以下省略）

完成。

甘口のカレールーに負けずに、自分の皿にカレーパウダーを振りかける。

旨い。

汗かきかき、旨い。

暑いときこそ、熱いカレー。
（それにしても辛いカレーが食べたい(・_・)）

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急遽、行きましょうか、と言うことで潮干狩りに。

雨が心配されるほどの天候がかえって幸い。
満潮になるまでの間、曇り空の元でのんびりと潮干狩り。

昼食後、近くのショッピングモールへ。

研修で名古屋に出てきています。

名古屋は都会ですね(笑)鯖江市には無い、珍しきものが転がっています。

（携帯から投稿です)

都会から、無事戻ってまいりました。
今のところ、発熱・悪寒などはありません。
（潜伏期間、と言う言葉が世間にはありますが(^^ゞ）

上の写真は、都会で入った中華料理店のテーブルの真ん中に置いてあったもの。
ピンセットの先がスプーンになっている、でも、先端に小さな丸い穴が。
これはどうやって使うものなのでしょう？

ＧＷの今日、西山公園の隣の鯖江商店街では今年もそば横丁がにぎわいを見せています。
その数日前、某所で行われた『春の石窯パーティ』に行ってきました。

うどん、うまかったっす。

新入社員のＨ君が、私の所属するグループに配属になったので歓迎会を開催することに。

当然のことですが、まだまだ学生さんの話し方。周りを先輩に囲まれて緊張したでしょうね(^^)

所得税確定申告が無事終了し、先日向かったのは福井にあるイタリアン『ラカーラ』。

シェフの実家が三重だそうで、そちらからの新鮮食材も使われているようです

こちらがその浦村直送のカキ
結構大きいので食べられるかな?と心配したのですが、余計な心配でした。
つるっと入ります。
ジューシーで非常に美味しいです。
このカキだけでも、行く値打ちがあるんではと思ってしまいます。
（人気メニューだそうです。）

鯖江が誇る(^^)ブロガーたつやさんのお店『カンパネルラ』がリニューアルしランチを始めたので行ってきました。

と言っても、確定申告の追い込み時期だったので、チョと前の事ですが。

以前はアンティーク雑貨（と言えばいいのだと思う(‥;)）で一杯だったお店もすっかり様変わりし、ますます根っこが生えやすい場所になりました。

毎年のことですが、確定申告時にはたくさんの差し入れをいただきます。（社員が疲れた顔をしているのでしょうか(‥;)）

今年もたくさんの差し入れをいただきました、本当にありがとうございます。

デジカメを持っていなかったり、撮す余裕もなく口に入た時も有りましたので、ごく一部ですが、ご披露させていただきます。

この写真は土佐の文旦（ぶんたん）。（恥ずかしながら文旦（ぶんたん）と言うものは初体験でした。）
この方は例年柑橘系の差し入れをして下さいます。

社内では文旦ならぬ『分担（ぶんたん＝担当企業）あげようかヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノ』なんて、ブラックも飛び出しておりました。

３月１５日、所得税確定申告の申告期限まで後数日・・・。
毎年、この頃になると溜まってくるのが『お腹周り』と『疲労』。

『お腹周り』、は振り払えないので、『蓄積疲労』だけでも振り払うべく行ってきたのが、『ながとそば』。

『ながとそば』さんのメニューの中で一番好きなのが『かつとじ定食』。
これを食べて残り数日間を乗り切ろうという、近年の恒例行事なのです。

２月２８日土曜日。
所得税確定申告の申告期限まで２週間程となった今日は、当然のように出勤日。

ではなく、お休みでした。

福井県民が冬にこたつで食べるものは？

きっと日本全国の人が好きであろうお国自慢(^^)
そのお国自慢ＴＶ番組で放送されましたね。

川中も必ず見ようと思って帰宅しましたが、見逃すことに・・・。

ま、川中は福井県民ですから答えは分かっております。
で、買ってきましたよ(^^)。
たまたま好きなお店の辺りまで遠出をしたので、今回はそのお店の品を。
（あわら市は『なべや』さんの水ようかんです。）

川中の誕生日は１月２日。
毎年この日は、独りで目覚めます。そう、家内と子供は里に行っているので。
ですが毎年、夜にはおめでとうコールがあり、帰ってくるとなにがしかのプレゼントがあります。

が、今年は全く何もありませんでした(?_?)
おめでとうコールも、なにがしかのプレゼントも(?_?)(?_?)

水を向けてみると・・・大爆笑・・・・・・。
（ま、川中も何度も忘れましたけどね(^^ゞ）
で、催促して、ケーキ屋さんにて『ギャレット・デ・ロア』を。

なんでもこのケーキにはフェーブ(人形)が埋め込まれていて、切り分けたときにフェーブが入りを選んだ人が、新年の王様として祝福されるそうで、ケーキの周りには紙の王冠がまかれていました。

もっとも、固い人形が入っていると歯が欠けるので(・_・)、今回はクルミが入っていたそうです。
（そう言っていましたよ、後で気づいた王女様が(^^)）

さ、明日(５日)は仕事始め。
厳しい一年が始まります、まずは年末調整から(^^)b

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　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

年末のこと、忘年会と称して行ってきました福井のラカーラへ。

イタリアンのメニューはよく分からないので(^^ゞ、魚料理でお薦めを御願いしたら、出てきたのがこれ↑。

ホウボウのカチョッポ（だったかな？コチョッポだったかな？）。
皮がパリパリで実に美味しい(^^)

2008年の大晦日から鯖江では雪が降り始め、2009年の元旦には１０センチくらい積もっていました。
早速車の雪下ろしと道路の雪かき、いよいよ冬本番です。

これだけ雪が降ってしまうと出来ないのでしょう、大晦日の14時47分、車にロールケーキが出来ていました。

そう言えば2008年の元旦にも雪のロールケーキが出来ていたな・・・ありました。もちろんこのブログに書いています(^^)
（2008年の元旦の記事はこちらから。）

一年の締めくくりに良い物を見ました。
春から幸先がよい、とまでは言いませんが、年末調整・確定申告と上手く乗り切って行けそうなきがします(^^ゞ

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　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

２００９年が始まり、このブログも４周目に入りました。
やり残したことを解決しつつ、ボチボチ続けてゆきます。
今年も宜しく御願いいたします。

さて新年一枚目の写真は、福井の名産品『水ようかん』(^^)。
県外の方は夏に食べる物とお考えのようですが、福井では寒いこの時期の物です。

甘くて、つるっとして（一般的なヨウカンよりも水分多めです。）、大げさに言えば『水ようかん』が無いと年は越せません(^^)

この時期なら何処のスーパーにも売られていますが、川中がここ数年買いに行く店の一つが、隣町(武生市)の『御菓子司　野木』さん。

『餃子の王将鯖江店の床が開店１ヶ月でヌルヌルに。』
との情報が、pop tripさんのブログに。

『餃子の王将』は昔は隣町の武生市にしかなく、鯖江在住の私は悔しい思いをしたものです、昔は(^^ゞ

それでもせっかく鯖江に出来たのですから、ヌルヌル度をチェックせねばと近くを通ったついでに寄ってきました。

それほどワイン好きでもないのですが、やはりボージョレヌーヴォーは毎年購入しています。

シーズン物なので、短期間に色々飲むため、味の違いが分かりやすいですね。（と言っても、酔ってしまえばもう分かりませんが(^^ゞ）

今年最後のボージョレヌーヴォーは赤。
最初に飲んだのも赤ですが、こちらはちょっとしっかりした味わい（かな？）

それにしてもダメな写真ですね・・・（×_×）
ブログネタにと慌てて撮ったため、かぶっています。
来年、は、もちっと、上手く(^^)

　税理士法人川中経営
　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

今年も、この時期がやってきましたね。
昔ほどありがたくはありませんが(^^ゞ、旬のものですから、毎年数本購入しています。

が、飲み過ぎるのが玉にキズ、赤・白と連日開けて、さすがに今日は休肝日、飲み慣れた焼酎です。

今週が終わればいよいよ１２月、年末調整の時期に突入です。

体調管理しながら、３月まで（×_×）頑張りましょう。

　税理士法人川中経営
　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

『ラザニアって、こんな料理だったんだ・・・。』

平べったいきしめんのようなパスタを幾重にも重ねた物。
チーズとホワイトソースがたっぷり入って、ちょっとこってり味。

こんな私の先入観をひっくり返してくれました。
パスタは薄く、全体的にとても軽い味。
お箸でサッと切れて、美味しく頂けました(^^)v。

１０月１８日に、餃子の王将鯖江店がアルプラザ鯖江店の横に開店しました。
今日は絶対混んでるよな～と夕食タイムに前を通ると、案の定『待ち人多し』。で、予定通り８番ラーメン鯖江東店へ。

右手に麺を・左手にコンデジで撮影してみましたが、ビンぼけ。コンデジの道は険しい・・・（×_×）。

書籍は、『餃子』つながりと言うことで。
急遽就任してしまった素人社長が一年がかりで会社を建て直す話
最後にBSC(バランススコアカード)や戦略マップの話が出てきたのには驚きました。さらっと読めますからご一読を。
（店頭で手に取ったときには興味がなかったのですが、鯖江図書館に有ったので借てみました。やっぱり図書館って良いですね。）

　税理士法人川中経営
　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

『お肉』と『ラカーラ』、どっちが良い？

今年は６月１５日が父の日。
だから、と言うわけでもないのでしょうが、娘とディナーのチャンスが。

娘のチョイスは『ラカーラ』。
家内の視線を尻目に出かけてきました(^^)v
（ちなみに、『ラカーラ』までは車で４０分程、車内での娘との楽しい会話・・・は無かったです、寝ちゃったので。）

４月３０日、川中経営で送別会が行われました。
退職されたのは、私が子供の頃から勤務していただいた大ベテランのお姉さん。
社員はもちろん、お客様からの信望も厚く、花束を持参下さるお客様も。

たつやさんのパン釜完成披露会へ行ってきました。

自分ではきっと持つことのないパン釜。
貴重なパン釜体験でした。
『炎は見ていて飽きない』
と参加者の一人が話しておられましたが、全くです。

パン釜で焼いた焼いていただいたパンやピザの味が格別だったことは言うまでもありませんが、
参加者の方が持参されたイカめし・岩のりとネギのお吸い物・ニシンとタケノコの煮付けがまた格別でした秊

そしてもう一人、特筆すべき方が。
クーラボックスとバーベキュー用のコンロを持参された方がいらっしゃいました。

かたまりから肉を切り分け、炭をおこし、ワインを開けて皆に振る舞う。
撤収の手際もまたピカイチでした。
くぅ～、良いですね～。
こんなんに私もなりたい。

まずは、料理の手伝いからかな(^^ゞ

　税理士法人川中経営
　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

所用で、名古屋へ行ってきました。
３６時間程パソコンを触らない生活が・・・出来るモンですね(^^)v。
最低限のメールチェックはＧｍａｉｌのお陰で携帯から。
（もっと、様々なｇｏｏｇｌｅのツールの使い方を勉強しようと、真剣に考えています）

上の写真は、高速のＳＡで発見した世界初をうたう自販機。
寄ってみると『一杯毎に豆を挽く』とか。
なんだそれくらいと侮ってはいけません。この自販機の素晴らしい点は『ライブ中継機能』に有ったのです。

中央のモニターで、進捗状況をライブ中継してくれます。
なんと『あなたのために撚ドリップ中』とまで言ってくれます。

その言葉と香りに酔って・・・美味しゅうございました。m(__)m

　税理士法人川中経営
　　税理士・ＩＴＣ　川中重司

出産頑張れよ～、という理由をつけて(^^ゞ、『五道口(ウータオコウ)』へ行ってきました。
福井の愛育病院の前にあるこのお店、小龍包のお店らしい(というか、セイロ料理の店だそうです。)ので前々から興味があり、ようやくその機会に。

注文すると、こんな感じでセイロに入ったまま、持ってきてくれます。
そして『ｘｘです』と言いながら、ジャ～ンって感じでセイロの蓋を取ってくれます。
映画なんかで見る高級レストランのような感じですね(^^)

お店で人気(？)の小龍包。食べ方があるそうで・・・

①上をそっとつまみ、②香醋につけて、③レンゲに乗せて、
④皮をそっと破り、⑤中の肉汁を飲んでから、
⑥最後にレンゲごと口に入れる・・・。

けっこう美味しいものですね～秊

では、この日のお料理の一部を写真で・・・。
（料理の名前は全く覚えておりません。メニューの写真を撮ってくれば良かったですね。）

ながとそばさんの４５％ＯＦＦ特別セールへ行ってきました。

３月２５日生まれの人を含むグループでの飲食代が、最大４５％ＯＦＦになると言うこの企画、なんと我が社の社員に一人、条件該当者がいたんですね～。
このチャンスを逃す手は有りません秊

いやいや、もちろん趣旨は誕生日おめでとう、ですよ。
ちゃんと、参加メンバー全員で、おめでとう♪って言いましたから。

この、４５％ＯＦＦの企画は３月いっぱい。
３月２５日生まれの方は、この機会に是非、ながとそばへ。

ながとそば
福井県鯖江市横江町２ー３０５
0778-52-4610
定休日：毎週水曜日

　税理士法人川中経営
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